Tires de pollastre cruixent amb acompanyament vegetal

Ingredients:

• Ceba
• Pastanaga
• Pebrot verd
• Albergínia
• Xampinyons
• Rossinyols (o qualsevol altre del pal)
• Panses
• Poma
• Tomàquet
• All
• Arròs basmati (del paki)
• Pit de pollastre
• Pa ratllat
• Soja
• Mostassa de gra
• Mel (de la bona)
• Sal i pebre, i oli d’oliva

Les proporcions de cada cosa les feu al vostre gust i en funció de la quantitat.

Preparació de l’arròs:

Bullir l’arròs al punt.

Preparació de les verdures:

Tallem la ceba a filets i la fregim amb una mica d’oli d’oliva. Tallem la pastanaga també a filets i la tirem quan la ceba encara estigui una mica crua. Després afegim el pebrot verd a rodantxes i l’alberginia també a tires o a daus. A fuego lento i amb la tapa, perquè no es cremi i es vagi fent. Tirem sal i pebre.

En una paella fregim tomàquets naturals ratllats a una mica (molt molt poc) d’all. Quan estigui sofregit l’afegim a les verdures. Hi tirem una mica de sal i una mica de sucre.

Podem aprofitar la paella del sofregit per tirar-hi una mica (també molt poc) d’all i els bolets tallats com ens vingui de gust. El foc una mica fort perquè es fregeixin i no es bullin amb el propi suc. Quan s’evapori el suquet tirem una mica de soja (poca poca) i ja ho podem afegir a les verdures. Hi tirem sal i pebre.

Fregim també a part (mateixa paella i sense rentrar, que queda més bo) una pruna (o dues depenen de la quantitat de verdures que hagueu fet) tallafa a tires molt fines i mitja poma (o més o menys) tallada a lamines fines. Ho fregim, tirem una mica de soja i una mica de mel. Abans que no es torri o afegim a les verdures.

Preparació del pollastre:

Explore posts in the same categories: Carns